As doenças relacionadas ao glúten podem ser divididas em 3 tipos: 1) Alergia ao trigo: há uma reação mediada por IgE e os sintomas podem aparecer em minutos a horas após a ingestão do trigo, sendo eles coceira e inchaço na boca. 2) Doença celíaca ou autoimune: é sistêmica e genética, que pode apresentar sintomas […]